Cốm tươi đặc sản truyền thống của Hà Nội

Hà Nội tự bao đời vẫn có trong mình những nét đẹp tao nhã, thanh lịch, vẫn ven nguyên cái hồn xưa trong từng nếp sống. Ai đã từng một lần đến mảnh đất này, chắc không thể quên khung cảnh Tháp rùa Hồ Gươm, hình ảnh năm cửa ô cổ kính.

Không chỉ có thế Hà Nội còn mang trong mình nhiều nét ẩm thực đặc thù vô cùng độc đáo mà chỉ riêng Hà Nội mới có.
Nói đến cốm hà nội, người ta luôn nhớ đến cái vị thơm ngon thanh khiết cộng với sự dẻo dai lan đều trong khóe miệng. Đã từ rất lâu cốm tươi Hà nội được đông đảo người dân thủ đô yêu thích và coi như là thứ quà đặc sản của riêng Hà Nội mà thôi.

Người Hà Nội thường dùng đặc sản cốm hà nội làm quà biếu, tặng trong các dịp lễ tết, hoặc trong mùa cưới hỏi vô cùng ý nghĩa.

Cốm tươi Hương Mai đặc sản Hà Nội

Cách chọn Cốm tươi Hà Nội

Nhiều Khách sành ăn và rât thích ăn Cốm tươi chia sẻ cách chọn cốm hà nội như sau: “ Muốn chọn được Cốm tươi ngon, Cốm Hà Nội phải được làm từ loại lúa nếp cái Hoa vàng. Hạt Cốm tươi Hà Nội phải sáng, mỏng, có màu hơi ngả vàng và có vị thơm ngon, ngọt bùi của lúa non”.

Cốm tươi làm từ lúa nếp cái Hoa vàng thơm ngon đặc biệt

Để thưởng thức Cốm tươi Hà Nội ngon nhất vẫn là vào đầu vụ mùa (từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch). Đó là lúc những chiếc lá Sen chuyển sang già và hấp thụ được những hạt sương mai tinh khiết nhất của đất trời.

Ngày nay người dân thường rất quan tâm đến vấn đề sức khỏe nhiều hơn, việc sử dụng những sản phẩm sạch, có giá trị dinh dưỡng cao đang ngày càng được ưa chuộng.

Phương châm sản xuất:

+Cung cấp liên tục những sản phẩm có Chất lượng tốt nhất.
+ Giá thành hợp lý nhất.
+ Dịch vụ tư vấn trước và sau bán hàng tốt nhất nhằm đem đến sự hài lòng cao nhất cho khách hàng.
+ An toàn vệ sinh thực phẩm được ưu tiên nhất. Sản phẩm cốm tươi đem đến tay người sử dụng đều được chúng tôi sử dụng hằng ngày.

Cốm tươi được đóng gói và hút chân không trước khi chuyển đến tay khách hàng

Cơ sở sản xuất cốm Hương Mai đã có bán Cốm tươi đầu mùa chính gốc Hà nội. Sản phẩm chất lượng cao uy tín lâu năm, an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

Ngoài bán cốm tươi Hà Nội chúng tôi còn bán buôn, bán lẻ các loại đặc sản làm từ cốm như: Bánh, Chả, Xôi, Xúc xích cốm. Cốm khô (Cốm sấy), Cốm già làm nguyên liệu chế biến cho các món ăn khác.

Quý khách có nhu cầu hãy liên hệ trực tiếp đến chúng tôi để được tư vấn và hưởng những chính sách ưu đãi tốt nhất. Nếu khách cần chuyển đi xa Cốm tươi sẽ được hút chân không, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm không thay đổi.

Đặc biệt quý khách có thể đổi trả hàng miễn phí nếu chất lượng sản phẩm không đạt yêu cấu.

Quy trình làm Cốm tươi Hà Nội

Để làm ra những hạt Cốm tươi hà nội dẻo thơm phải trải qua nhiều công đoạn hết sức cầu kỳ. Từ việc chọn lúa nếp non và phải là lúa nếp cái hoa vàng cho đến việc rang, giã, sàng, sẩy… Những công đoạn này đều được những người thợ thực hiện tỷ mỉ, cẩn thận nhằm tạo ra sản phẩm thơm ngon đặc biệt nhất.

Ngày nay, máy móc đã hỗ trợ khá nhiều nhiều cho người thợ, tuy nhiên để có được Cốm tươi  Hà Nội ngon, nhiều công đoạn vẫn phải làm thủ công, máy móc không thể làm thay thế được.

Cách làm cũng thật cầu kỳ, cốm tươi Hà Nội xứng đáng là món quà tinh hoa của trời đất

Cách làm Cốm tươi Hà Nội

• Sàng lọc: Lúa mới gặt về cần được tuốt, lấy hạt. Sau đó đãi qua nước để loại bỏ hạt lép và bụi bẩn.
• Rang thóc: sau khi hạt thóc được làm sạch và đưa vào chảo rang, khi rang người thợ phải biết cách điều chỉnh Lửa và thời gian sao cho hạt thóc chín đều.
• Giã: Thóc rang xong cho vào máy trượt vỏ sau đó cho từng mẻ  khoảng vài kilogam vào cối giã. quá trình giã Tùy theo độ non của hạt thóc mà người thợ giã cốm ước lượng, trung bình khoảng 5 -7 lượt giã là hoàn tất.
• Thành phẩm: Hạt cốm tươi mỏng, dẻo, thơm sẽ được gói bằng lá sen hoặc đóng trong túi nilon hút chân không để giữ hương vị trước khi đưa đến tay người tiêu dùng.
• Qúy khách khi mua hàng cần lưu ý phân biệt để mua được loại ngon, đảm bảo an toàn. Cốm tươi Mễ Trì Hà Nội chuẩn phải dẻo, thơm, ngon và ngọt thanh khiết. Loại chuẩn tự nhiên có màu xanh nhạt, hơi vàng. Trong khi đó, loại nhuộm phẩm mầu sẽ có màu xanh quá đậm hoặc xanh tươi, trông bắt mắt hơn.

Sản phẩm tự nhiên có màu xanh nhạt, hơi vàng

Hướng dẫn bảo quản cốm tươi Hà nội

Cốm tươi Hà Nội là loại thực phẩm không thể để lâu được bên ngoài quá 24 giờ, nếu bạn không biết cách bảo quản sản phẩm sẽ rất nhanh hỏng.

Vì vậy chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách bảo quản sản phẩm này trong thời gian lâu nhất mà vẫn giữ nguyên được chất lượng, hương vị như ban đầu.

Cốm Hà Nội được đóng gói và hút chân không

• Khi mua Cốm tươi ăn ngay phải được gói bằng lá Sen hoặc lá Ráy để giữ độ ẩm và hương vị cho sản phẩm.
• Nếu muốn sử dụng lâu dài quý khách nên yêu cầu bên sản xuất đóng gói và hút chân không, thời gian bảo quản cốm tươi trong ngăn đá tối đa 2 tháng.
• Trước khi các bạn sử dụng sản phẩm đã được bảo quản trong ngăn đá hãy để giã đông từ 10 đến 20 phút và đợi Cốm tươi mềm trở lại.