Cách chế biến cốm tươi ngon bổ dưỡng mà đơn giản

Cốm tươi làm món gì ngon?

Khi những giọt sương giăng tràn khắp phố cùng tiết trời dần se lạnh, những gánh hàng rong bán cốm tươi cũng bắt đầu len lỏi qua những con đường, góc phố Hà Nội. Từ lâu, cốm tươi đã trở thành một thức quà quê dân dã và đầy tinh tế của đất kinh kì. Cốm tươi có rất nhiều cách thưởng thức. Có thể ăn ngay hoặc chế biến thành những món ăn ngọt, mặn khác nhau. Chúng ta cùng tìm hiểu cốm tươi làm món gì ngon cho bữa ăn thêm hấp dẫn nhé!

Cốm tươi làm món gì ngon?. Ảnh: Internet.

Cốm tươi- Thức quà tao nhã ngày thu

Nhờ sự ưu ái của thiên nhiên, những hạt cốm tươi Hà Nội luôn cho hương vị thơm ngon không thể tìm ở bất cứ đâu. Hạt cốm tươi Hà Nội được làm hoàn toàn thủ công bởi bàn tay của những người thợ lành nghề. Nơi làm cốm ngon nức tiếng phải kể đến cốm làng Vòng hay cốm làng Mễ Trì Hà Nội.

• Địa điểm mua cốm tươi Hà Nội tại Sài Gòn

Hạt cốm tươi được làm từ hạt nếp cái hoa vàng vừa qua kì đổ sữa. Cốm có hình dẹt, màu vàng pha chút xanh lơ, có vị dẻo bùi và rất thơm hương lúa mới. Để làm nên những hạt cốm tươi ngon, phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ và tốn khá nhiều thời gian.

Cốm tươi làm món gì ngon

Dùng cốm tươi làm món gì, cốm tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chả cốm, chè cốm, xôi cốm, bánh cốm, kem cốm… Với mỗi món ăn, hạt cốm lại cho một hương vị độc đáo riêng. Tùy vào tay nghề người làm, hạt cốm cũng cho những vị khác nhau. Hạt lúa phải chín đủ độ, bởi nếu nếp non quá hạt cốm sẽ bị vỡ, không đủ độ ngọt. Nếu hạt nếp già quá, cốm sẽ bị khô, cứng và không dẻo.

Bạn có thể dùng cốm tươi làm chè cốm, xôi cốm… Ảnh: Internet.

Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu công thức cốm tươi làm món gì ngon với món xôi cốm. Chắc hẳn, với nhiều người xôi cốm đã trở thành món ăn quen thuộc mỗi sáng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm xôi cốm thơm ngon, tròn vị.

Nguyên liệu làm xôi cốm:

• 200gr cốm tươi
• 100gr hạt sen tươi
• 100gr đậu xanh đã cà vỏ
• 20gr dừa nạo
• Muối, dầu ăn, đường cát.

Cách làm

Bước 1: Hạt sen rửa sạch, ninh cho chín nhừ cùng ¼ muỗng cà phê muối. Sau đó, vớt ra để ráo nước rồi xào hạt sen với một muỗng cà phê đường cho sen có vị hơi ngọt.

Bước 2: Đậu xanh rửa sạch, hấp chín cùng ¼ muỗng cà phê muối, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm tròn to. Dừa nạo ngâm đường trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Rồi xào lửa nhỏ cho tới khi sợi dừa trong.

Bước 3: Cốm tươi đem bỏ ra một chiếc chảo hoặc mâm rộng. Nếu dùng cốm khô (cốm đông lạnh) thì cần vẩy một chút nước vào cốm để cốm mềm ra.

Bước 4: Cắt nắm đậu xanh thành từng lát mỏng rồi trộn với cốm. Tiếp tục trộn hạt sen với đậu xanh và cốm cho đến khi đều.

Bước 5: Đun nước sôi, cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi đồ cho đến khi cốm chín mềm. Đổ xôi ra mâm, trộn thêm 2 muỗng cà phê đường hoặc nhiều hơn, tùy vào khẩu vị mỗi người cho vừa ăn. Xới xôi cốm ra đĩa, rắc dừa nạo lên là có thể ăn ngay.

Xôi cốm dẻo thơm, giàu dinh dưỡng cho ngày mới tốt lành. Ảnh: Internet.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món xôi cốm cho công thức cốm tươi nấu gì ngon. Cùng tiếp tục làm món ngon với cốm đó là kem cốm.

Cốm tươi làm món gì- Kem cốm thơm mát

Kem cốm là một trong những món ăn không thể bỏ qua trong những ngày hè nóng bức. Nguyên liệu để làm kem cốm rất đơn giản và dễ tìm. Khi ăn, kem cốm dẻo mịn, mát lạnh, có vị ngọt, beo béo của sữa tươi và kem tươi, chắc chắn sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn nóng.

Nguyên liệu làm kem cốm

• 250ml kem tươi
• 250ml sữa tươi
• 100gr đường
• 50gr cốm tươi
• 50gr cơm dừa tươi
• 5-7 lá dứa
• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ muỗng cà phê muối

Cách làm

Bước 1: Đun sữa tươi với 2 muỗng đường và 5gr muối cho đến khi sôi.

Bước 2: Trộn cốm vào sữa nóng, ngâm cho mềm. Sau đó, đem xay hạt cốm và cơm dừa non. Rồi đem hỗn hợp này để nguội.

Bước 3: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường. Rồi trộn hỗn hợp này với cốm sữa dừa đã xay trước đó. Sau đó đem hỗn hợp này đun sôi nhẹ.

Bước 4: Thái nhỏ lá nếp, đem xay rồi lọc lấy nước cốt. Đổ nước cốt lá nếp vào hỗn hợp kem đang đun. Vừa đun, vừa khuấy đều để không bị cháy.

Bước 5: Đánh bông nhẹ kem tươi, trộn cùng hỗn hợp kem đang đun. Để nguội hỗn hợp rồi đổ vào khuôn, đem đông lạnh ở ngăn đá tủ lạnh.

Kem cốm tươi mát xua tan cái nóng ngày hè. Ảnh: Internet.

Vậy là bạn đã hoàn thành món kem cốm thơm ngon, mát lạnh trong công thức cốm tươi làm món gì ngon rồi. Nhanh tay vào bếp và cùng làm những món ăn ngon với cốm đãi cả nhà nào.